到重慶旅游的都知道。重慶，以美食、美女、山城美景聞名，美女咱不說了，滿大街到處都是美女，都感覺自己眼睛不夠用了，除了看美女賞風景，那么去重慶市旅游不得不去吃吃山城的美食了。今天咱們來說一說在重慶不得不吃的美食，說到美食，是不是口水都要流下來了呀？重慶周邊的美食數不勝數，別著急，待重慶中國青年旅行社小編慢慢的給你介紹一下最具重慶風味的美食。
重慶的美食以麻、辣、鮮、香聞名，重慶的食物相對于其他省市地區的區別就是麻、辣了。麻辣的代表性美食那就是重慶火鍋了。人印象最深的應該是熱辣火紅的火鍋。火鍋，仿佛已經成為重慶人的基本生理需要，沒有火鍋的人生是淡然的、沒有激情的、失去色彩的。我們重慶聚會的時候80%的人會選擇去吃火鍋，因為這是最具重慶元素的美食。火鍋在重慶的受歡迎程度仿佛告訴我們“沒有什么事是一頓火鍋不能擺平”的了。
據說重慶火鍋發源于長江之濱，最初為船夫和纖夫所創，當然這個也無處考證。現在重慶當地比較出名的火鍋店有“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“蘇大姐”、“巴鄉魚頭”、“小天鵝”等等，基本上都在重慶各個地方的餐飲娛樂街上設有分店。當然對于麻辣這個問題，火鍋也是有考慮到的，如果受不了麻辣的刺激，可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。選擇這種方式也算是非常火的吃法了，很好的詮釋了麻辣鮮香這個主題。
重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
重慶小面的這個“小”字，不是說分量或者說面條本身的大小，而指的是素面，也就是添加其他拌料，比如牛肉、雜醬、豌豆、排骨等等的。小面的正確打開方式就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，加上一些少許的青菜，然后把作料和開，就可以吃了，小面的平均消費大約是7元。所以好吃不貴是重慶小面的代名詞了。
所謂江湖菜，指一般沒有經過正規培訓的江湖廚師自創的菜式，因為重慶人不墨守成規，又追求刺激，當廚的也就不愛照菜譜做菜，怎么麻辣怎么來，屬于“野道”。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。
在重慶，江湖菜大概在上個世紀八九十年代開始流行，最早是出自歌樂山鎮一個叫林中樂的路邊店推出的辣子雞，之后南山泉水雞、翠云水煮魚、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚、燒雞公等江湖菜各領風騷一兩年。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺和味覺上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺。
陳麻花，很出名的重慶小吃，全方位的詮釋了重慶美食的“香”這個字。陳麻花味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典范代表，成為了重慶的一張名片。甜味麻花，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣，深受廣大朋友的喜愛；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無窮。
重慶的美食太多了，我也就詳細介紹了重慶最具代表性的四種美食，因為其他的重慶美食，小編自己也是沒吃過，只恨自己少長了一張嘴和一個胃了。除了上方三種美食，不妨去吃吃酸辣粉、芝麻小糍粑、油炸洋芋、豆花、雞絲豆腐腦、棒棒雞、抄手等等！青年旅游公司小編簡單給大家介紹一下。
抄手調餡非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤滑軟，細嫩咸鮮。很多小面檔口都有抄手，但是要想吃美味的抄手還是得去正宗的抄手小吃店，重慶抄手小編推薦一家，那就是吳抄手，很不錯。
雞絲豆腐腦，用黃豆磨漿制成，食用時加熟雞絲和各種調料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風味別致。
棒棒雞以麻辣味為主，選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，敲松肉質，撕成雞絲，淋味汁。特色是麻辣咸鮮味美，雞絲細嫩爽口。因在烹制過程中，要用小木棒敲打雞肉，使其松軟，故名“棒棒雞”
豆花多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
洋芋使我們重慶當地的叫法，把洋芋(馬鈴薯)去皮煮熟后，放在油鍋中煎炸，待黃亮熟透后從油鍋中撈出，當然，如果有黃橙橙的鍋巴更好。稍涼一會，待變脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精鹽等配制的調味品即可食用。
還有就是可以試試烤腦花，烤腦花是重慶地區的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。
寫這篇文章，小編可是狂吞三斤口水，趕緊喝口水壓壓驚，不知道大家看了有沒有大戰三百回合的想法。如果想要吃遍重慶，可以撥打我們重慶中國青年旅行社的電話，讓我們為您定制專屬的旅游線路，讓你不錯過任何美食，來重慶旅游沒吃過重慶美食想想都很虧。
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