川味雞絲涼面
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難度：切墩(初級) |
時間：10-30分鐘 |
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主料 |
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切面 |
500g |
黃瓜 |
2根 |
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香油 |
25ml |
雞胸肉 |
一大塊 |
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蔥 |
一段 |
姜 |
2片 |
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黃酒 |
一點 |
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輔料 |
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麻醬 |
5大勺 |
醬油 |
5大勺 |
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醋 |
半勺 |
糖 |
一小勺 |
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鹽 |
一小勺 |
芥末油 |
半小勺 |
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花椒面 |
8g |
辣椒油 |
3勺 |
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蒜 |
5瓣 |
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1. 面條煮熟，趁熱倒入25ml香油，用筷子攪拌均勻，然后輕輕挑散開，室溫放涼，收好放冰箱冷藏；
2. 涼面拿出，抖散開放到盤子里，加上黃瓜絲，調好的麻醬和雞絲，拌勻就能吃了；
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