提高空乘質量是航空公司一直追求的目標，很多乘客通常將“哪家航空公司機上餐食好吃”作為評價該公司服務水平的重要標準。

“紅色食品養心、黃色養脾、綠色養肝、白色養肺、黑色養腎”，這些中國傳統醫學關于食療養生的內容，將出現在明年廈航機上餐食當中。日前，一直在餐飲方面領先的廈航專門舉辦“航空養生餐食研討會”，并與優秀配餐代理單位的廚師“切磋交流”，力爭讓廈航餐食成為一塊有力的“服務招牌”。廈航在研討會上亮出“絕活”:“南瓜蝦球”、“黑蒜頭燉腱子肉”、“燕麥綠茶蛋糕”、“粟米百合銀鱈魚”、“五谷雜糧元貝粥”……當廈航的廚師們端出50多種葷素搭配、營養均衡的機上養生餐食時，引來陣陣稱贊。

廈航介紹，2014年，他們將推出“五色五行調理餐”，為旅客提供空中滋補養生餐，將繼續堅持“百餐百點”機上餐食研發，并將廣受旅客歡迎的廈航機上餐食圖片、口味特點、營養價值和制作配方編輯成冊，作為廈航配餐標準化生產的重要“藍本”。

隨著廈航的快速發展，目前廈航境內外站配餐代理單位達56家。為進一步提升外站配餐服務水平，提升廈航航班餐食整體服務品質，在研討會上，廈航也評選出十佳配餐代理單位，廈航董事長、總經理車尚輪親自為獲獎單位頒獎。