辣條是網(wǎng)紅，卻也真的很紅，色澤鮮艷，辣味十足，又略帶回甜，無論是居家還是旅行，一包辣條就可以刺激您的味蕾。

　　辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子，是用豆粉制成（也有用牛筋面的）、輔以調(diào)味料完成的零食產(chǎn)品。

　　據(jù)說辣條在北方一些以面食為主的地區(qū)很受歡迎，可能算是對(duì)面粉的另一種詮釋。辣條的主要原料正是面粉，加入水，鹽，糖等和面，經(jīng)過膨化機(jī)高溫?cái)D壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調(diào)味料，紅艷艷的辣條就可以上桌了。

　　我們沒有膨化機(jī)，怎么辦？直接用豆腐竹或牛筋面代替即可，只要醬料配制得好，就會(huì)達(dá)到一樣的效果。

辣條的自制方法

準(zhǔn)備材料有：豆皮（或牛筋面），油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。 

配料

一、豆皮制作步驟：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜片、大小蔥、洋蔥、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。 

5、將成品切片即可使用。

二、牛筋面制作步驟：

1、將牛筋面放在悶鍋里，用開水澆淋后，蓋上鍋蓋悶一陣。

2、撈出悶好的牛筋面，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、白砂糖，澆上料酒、醬油裹拌均韻，最后灑上白芝麻。

牛筋面

三、牛肉辣條制作步驟：

準(zhǔn)備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

制作步驟： 

1、牛肉條加鹽、料酒腌一會(huì)兒 

2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。 

3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。

自己做的更安全，沒有添加，可以放心吃。重慶中青旅希望各位游客朋友，旅途中都能吃到健康的零食。