西北實在是太大了，從寧夏甘肅到新疆青海，每一處都是好風景，異域風情讓人沉迷，西北旅游風光引人向往。青海的整個區域都處在青藏高原上，相對于新疆和西藏，青海顯的很淡定，很“安全”。青海的少數民族也有很多，當然還是以藏族為主，各種少數民族活動也獨具風土人情，去青海旅游其實花不了多少錢的，旅行社介紹一下青海的一些風俗和美食。

一、青海民族及當地習俗：

藏族是青海少數民族中的主體民族，從全國藏族分布看，青海是藏族分布最多的省(區)之一。藏族是一個能歌善舞的民族。藏族歌舞旋律明快，節奏強烈、舞姿優美，動作豪放。賽馬、賽牦牛、射箭、摔跤、登山是藏族十分喜愛的傳統民族體育活動，給遼闊、寧靜的草原帶來了無比歡樂，更吸引了國內外旅游者前來觀看。同時，由于藏族風情、文化藝術深深地蒙上了一層神秘的宗教色彩，對游人產生強烈吸引力。

蒙古族主要分布在海西蒙古族、藏族自治州、黃南藏族自治州和河南蒙古族自治縣，蒙古族是一個具有悠久歷史和燦爛文化的古老民族。他們非常注重禮節，賓客來訪，全家人在蒙古包外恭迎，并用“霍人木”(全羊席)盛情招待。席間主人會拿出自己釀制的傳統飲料馬奶酒為客人助興。蒙古族熱情奔放，喜愛歌舞，每年七、八月間都要在草原上舉行盛大的那達慕大會。屆時，殺牛、宰羊，喝酒唱歌，還舉行射箭、打靶、賽馬、摔跤等活動。

回族是青海少數民族中人口較多，分布較廣的一個民族，主要分布在東部和東北部。回族使用漢語文，口語里保留有一些阿拉伯語和波斯語成分，信仰伊斯蘭教，回族人民勤勞勇敢、能歌善舞、熱情好客。主要的節慶活動有開齋節又稱小爾德節，古爾邦節(宰牲節)又稱大爾德節和圣紀。

撒拉族主要聚居在循化撒拉族自治縣境內。生活習俗大多同回族相似，但也有自己的特點。據歷史考證，撒拉族先民700多年前從中亞撒馬爾罕遷到循化街子一帶定居，在長期的發展中形成了各種各樣美妙動人的神話傳說，給撒拉族這個民族蒙上了一層神秘的面紗。撒拉族的生活習俗、豐富的民間文化、多姿多彩的歌舞和民歌都已成為吸引游客前來觀光的風情旅游項目，加上當地孟達自然保護區的優美風光、十世班禪大師故居以及文都寺、古雷寺、街子清真寺、駱駝泉等景觀，循化撒拉族自治縣已成為我省極具開發價值的綜合性游覽區。循化十世班禪故鄉游，將成為我省一個內容豐富、項目新穎的新景點、新產品。

土族是青海高原最古老的民族之一，勤勞勇敢、熱情好客、能歌善舞，故土園接待點已成為省內極具吸引力的民族風情旅游項目之一。目前，互助土族民俗村以土族人民特有的生活習俗、互助特產的酩流酒、奶茶、別有情趣的輪子秋、安昭舞以及充滿濃郁生活氣息的敬酒歌迎來了一批批中外游客，給客人留下了難忘的印象。互助土族風情游已被確定為全省重點開發的旅游新產品。

二、青海飲食文化及風味小吃

1、“鍋榻”

青海地區人民的一種主要面食。鍋榻色澤鮮艷，滋味也好，是青海人民敬客的上等主食。鍋榻雖然只是一種不起眼的小食品，但它還有一段傳奇經歷呢。鍋榻在青海地區就日漸風行,品種不斷增加，花樣不斷翻新，口味也越來越好，并終于成為青海人民的日常主食和饋贈親友的佳品。

2、干板魚

傳統北京清真名菜始創于清宮御膳房，以羊里脊肉為主料，滑炒而成。特點是形似杏脯，色紅汁亮，質地軟嫩。食之香甜如蜜，回味略酸，為清真菜點中的 美饌。

3、手抓羊肉

青海的手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水開鍋，撈出即食。吃肉時或用手抓，撕食或用藏刀割食。

三、青海旅游值得注意：

1、藏區的酥油茶之類食品不太適合內地人腸胃，不能多吃。當地有待客的酥油茶空碗必重新添滿的習俗，故建議始終保持碗內酥油茶三分之二滿，如此既不傷害藏民感情又保護自己，建議攜帶黃蓮素之類止瀉藥。

2、西寧海拔兩千多米，青海湖大約3100米，如果去茶卡鹽湖，會路過橡皮山，海拔3817米。對于一般人來說，不會有什么高原反應，可以備點去痛片，感冒藥。青海旅游注意事項

3、必備物品：帽子、墨鏡、防曬霜、雨傘。青海紫外線非常強，一定要注意防曬;天氣多變，時不時就下雨、下雪、冰雹，所以雨傘一定要帶.

4、青海大部分干燥，為增強抵抗力應加強蔬菜水果攝入，切忌無節制地食用羊肉，一旦上火，將影響體力和健康水平。由于當地蔬菜水果出產不多，建議攜帶合成維生素，特別是維生素C。

5、多帶衣服：不下雨很熱，但是到了海拔高的地方還是有點冷的，需要一個薄薄的外套;下雨下雪后就很冷了，如果要看日出，請帶秋褲、毛衣、羽絨服; 

6、在出發前往其他景點之前建議購買足夠的膠卷、電池、食品、藥品之類儲備，青海的其他城市很少有齊全的此類商品供應，即使有也十分昂貴

7、青海藏區青梨酒頗為醉人，飲酒以自己平日普通白酒酒量的三分之二為宜。

8、在市區買好礦泉水和食物。有時候一百公里都沒有可以買東西的地方。